A tapioca é uma das primeiras opções lembradas por quem quer tirar o pão do café da manhã. Mas, para quem tem doença celíaca, sensibilidade ao glúten ou precisa evitar contaminação cruzada, a pergunta precisa de uma resposta bem clara. A resposta curta para “Tapioca tem glúten?” é: não, a tapioca pura não contém glúten. Ela vem da mandioca, uma raiz naturalmente sem glúten. O cuidado está no preparo, nos recheios e no local onde ela é feita. Utensílios separados ajudam a evit